Sốt rượu vang đỏ là loại sốt vô cùng phổ biến trong khi chế biến và trang trí các món ăn Âu. Bạn biết cách làm món sốt vang đỏ này chưa? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước.
Thịt bò là món thịt được dùng nhiều với sốt rượu vang đỏ.
Sốt rượu vang có thể giúp tăng cường hương vị tự nhiên, duy trì độ ẩm cho các món ăn mà nó kết hợp. Các đầu bếp thường khá bận rộn với những công thức phức tạp nên học thường chuẩn bị những loại nước sốt ngon, dễ làm để có thể dùng khi cần là vô cùng cần thiết, chính vì thế sốt rượu vang trở thành một người bạn không thể thiếu của họ. Ngoài sốt vang đỏ bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều món sốt âu cơ bản khác bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới.
Học cách để có thể làm được nước sốt rượu vang sẽ giúp cho món ăn thêm ngọt ngào, thơm ngon. Loại sốt này thường được dùng nhiều cho các loại thịt đỏ những cũng kết hợp rất tốt với các loại cá, thịt gia cầm, thịt lợn và thậm chí là các món rau. Khi bạn đã nắm được cách chế biến món sốt đa dụng này, bạn sẽ có thể biến thể nó để tạo nên món sốt hương vị riêng cho bạn. Dưới đây là cách làm sốt rượu vang đỏ cơ bản, bạn tham khảo nhé!
Nguyên liệu nấu sốt vang đỏ
- 240 ml rượu vang đỏ
- 45 gram bơ lạt
- 45 gram bột mì
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 thìa đường nâu
- 1 chén nước hầm thịt (bò, gà) hoặc nước hầm rau củ
Cách làm sốt rượu vang đỏ
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Cho bơ vào chảo, mở lửa vừa và đun chảy ra.
Bước 2: Cho hành tây, tỏi vào, đảo đều cho hành tây mềm. Rắc bột mì vào, đun với lửa vừa từ 2 – 3 phút. Khuấy đều lên để chắc chắn hỗn hợp không bị dính chảo và hoàn toàn pha trộn với nhau.
Bước 3: Lấy chảo ra khỏi bếp, để qua một bên, rót rượu vang đỏ, đường nâu vào. Khuấy kỹ lưỡng để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, đặt chảo lên bếp lại. Đun tiếp tục, quấy liền tay tới khi hỗn hợp sôi lên, sệt lại.
Bước 4: Nấu với nhiệt độ cao thêm một chút đến khi nếm thấy hương vị đã như mong muốn thì giảm nhiệt độ xuống, rót nước hầm thịt bò vào một cách từ từ đến khi sốt rượu vang đỏ lỏng mịn như kem. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn, đun sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý khi nấu sốt rượu vang đỏ
- Không bao giờ dùng bơ thực vật khi làm sốt rượu vang đỏ.
- Không bao giờ nấu sốt rượu vang đổ ở nhiệt độ quá cao, điều này sẽ làm hỗn hợp chín nhanh, làm mất đi hương vị muốn có.
- Khi đun chảy bơ, nên canh cẩn thận không để bơ cháy. Khi cho bột mì vào phải quậy đều để có được một kết cấu mịn.
Hy vọng bạn sẽ làm được món sốt rượu vang đỏ ngon để đem tới cho món ăn của bạn thêm sức hấp dẫn.