Bề Bề là một loại hải sản vô cùng giàu dinh dưỡng. Không những tốt cho người lớn, người già, bề bề còn là món ăn dặm yêu thích của nhiều trẻ em. Ngoài việc chế biến bề bề tươi, các bố mẹ có thể học thêm cách làm ruốc bề bề cho bé ăn dặm cực kì tiện lợi. Nếu các bố mẹ vẫn còn băn khoăn về dinh dưỡng của bề bề và cách làm ruốc cho con sao cho đảm bảo an toàn nhất, hãy cũng theo dõi bài viết dưới đây của BAVABI nhé.
Giá trị dinh dưỡng của Bề Bề mà không phải ai cũng biết
Các loại tên gọi của Bề Bề
Bề Bề còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như tôm Tít, tôm thuyền, tôm búa. Tùy theo mỗi vùng miền mà chúng lại được gọi với những tên riêng biệt. Nếu một ngày ai đó chỉ vào con bề bề và gọi nó với 1 tên khác thì đừng quá ngạc nhiên nhé. Đa phần người miền Bắc sẽ gọi tên là Bề Bề. Trong khi đó, người trong Nam sẽ gọi tôm Tít, tôm tích…
Các thành phần dinh dưỡng và lợi ích khi ăn Bề Bề
Theo các chuyên gia nghiên cứu, Bề Bề sau khi được chế biến thành các món ăn sẽ cực tốt cho sức khỏe. Theo đó, trong 100g Bề Bề có chứa 60% là chất đạm. Ngoài ra, còn có rất nhiều các loại Vitamin A, B1, B12 Omega 3 – 6, Sắt, Canxi, Protein…
Việc này đồng nghĩa với việc, nếu ăn 100g Bề Bề bạn sẽ nạp vào cơ thể 290Kcal. Đây chính là nguồn năng lượng góp phần duy trì các hoạt động hàng ngày của mỗi người. Việc bổ sung thịt Bề Bề trong bữa ăn gia đình sẽ giúp tăng hệ miễn dịch, sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư…
Đặc biệt, lượng Canxi, Protein trong thịt Bề Bề nhiều hơn nhiều lần so với thịt, cá, thịt gà… Mà Canxi lại rất cần thiết cho sự phát triển xương của trẻ nhỏ. Sử dụng thịt bề bề cho bé ăn dặm giúp bé hạn chế còi xương, phát triển chiều cao nhanh chóng. Đồng thời, hỗ trợ sự phát triển của não bộ và sự chuyển hóa năng lượng trong cơ thể một cách tốt nhất.
Cách làm ruốc Bề Bề cho bé ăn dặm tại nhà (Chà Bông Bề Bề)
Khi nào có thể cho bé ăn dặm với Bề Bề?
Khi nào có thể sử dụng thịt Bề Bề cho bé ăn dặm? Thông thường sau 6 tháng bố mẹ có thể cho bé ăn dặm thêm các loại thực phẩm khác ngoài sữa mẹ. Tuy nhiên, riêng với hải sản nói chung và Bề Bề nói riêng, khi bé từ 7 tháng tuổi là có thể cho ăn.
Bố mẹ nên cho bé ăn thử 1 ít một trước để kiểm tra xem bé có bị dị ứng hay không? Tránh cho ăn nhiều ngay buổi đầu tiên có thể gây ra những rủi ro không đáng có. Nếu trong gia đình có người bị dị ứng hải sản, tốt nhất đợi bé cứng cáp hơn một chút mới cho ăn. Tốt nhất là khi bé từ 1 tuổi trở lên.
Hướng dẫn cách làm ruốc Bề Bề cho bé ăn dặm
Việc chế biến ruốc thịt lợn, ruốc gà, ruốc cá hồi… thì đã rất nhiều bố mẹ đã làm thành công. Còn ruốc Bề Bề thì sao nhỉ? Cách làm ruốc Bề Bề cho bé ăn dặm có gì khác biệt hay không? Bố mẹ hãy bắt tay ngay vào phần chuẩn bị nguyên liệu và chế biến nhé.
Chọn mua Bề Bề tươi ngon
Lựa chon Bề Bề làm ruốc nên chọn những con tươi, kích thước to, thân dày và chắc thịt. Không nên chọn mua những con quá bé vì phần thịt lấy được bên trong sẽ rất ít.
Bề Bề sau khi mua về cần sơ chế làm sạch và loại bỏ mùi tanh. Để giải quyết vấn đề này, bố mẹ có thể sử dụng nước vo gạo, thêm chút ớt để ngâm Bề Bề. Thời gian thực hiện trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.
Phần nguyên liệu khác đi kèm cần chuẩn bị thêm bao gồm: sả cắt khúc, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường…
Hấp và sơ chế Bề Bề
Để dinh dưỡng trong thịt Bề Bề không bị ” chuyển hóa nhiều” trong quá trình chế biến, tốt nhất là nên hấp cách thủy. Nếu không có kinh nghiệm hấp, bố mẹ có thể để trong thời gian 20 – 30 phút là được. Nên hấp cũng với chút sả, gừng vài lát chanh tươi.
Sau khi chín, lấy Bề Bề ra ngoài cho ráo nước rồi tiến hành tách vỏ Bề Bề. Để thuận tiện cho việc loại bỏ vỏ Bề Bề, bố mẹ nên chuẩn bị sẵn kéo để cắt 2 bên thân + 2 bên đầu của Bề Bề. Việc này sẽ giúp thu được nguyên phần thịt của Bề Bề.
Để xử lý phần thịt Bề Bề sau khi tách vỏ, bố mẹ có thể dùng cối để giã tay hoặc dùng máy xay. Mỗi loại đều có những ưu nhược điểm riêng. Tuy nhiên, khuyến khích các bố mẹ giã tay. Vì như vậy sẽ tạo được độ tơi xốp, độ bông của sợi ruốc, thịt ruốc cũng không bị nát.
Rang ruốc Bề Bề
Sau khi giã xong phần thịt bề bề, bắt đầu bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì đổ phần thịt vào đảo đều. Khi đảo nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Chú ý không nên cho gia vị quá đậm sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Bố mẹ chú ý đảo chảo ruốc đều tay. Đảo cho đến khi thịt Bề Bề chuyển sang ngả vàng và khô nước là được. Lửa bếp để nhỏ, đều nhiệt, tránh bị cháy xém. Cuối cùng, khi thấy ruốc đã đạt yêu cầu, bố mẹ bắc chảo xuống để nguội và bảo quản.
Cách bảo quản ruốc Bề Bề
Ruốc Bề Bề là món ăn chế biến sẵn, nếu không bảo quản tốt vi sinh vật ngoài môi trường có thể phát triển rất nhanh. Nó sẽ khiến ruốc bị nấm mốc, lên men… không thể sử dụng được.
Tốt hơn hết là bảo quản ở nhiệt độ thấp, vị trí thoáng mát. Đặc biệt, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Có thể để ruốc trong lọ thủy tinh, được đậy nắp kín. Trong điều kiện thông thường đảm bảo, ruốc Bề Bề có thể để được 3 tháng.
Mách bố mẹ địa chỉ mua ruốc Bề Bề cho bé ăn dặm an toàn
Mặc dù đã biết cách làm ruốc Bề Bề cho bé ăn dặm, tuy nhiên không phải bố mẹ nào cũng có thời gian vào bếp. Để giúp bố mẹ tiết kiệm thời gian hơn, BAVABI xin gợi ý món ruốc Bề Bề đóng lọ thủy tinh tiệt trùng theo công nghê Nhật Bản 100g cực kì tiện lợi. Sản phẩm chưa mở nắp có thể bảo quản ở nhiệt độ thường 12 tháng.
Đây là một trong những sản phẩm đạt chứng nhận OCOP của tỉnh Quảng Ninh. Được sản xuất và chế biến bởi Công Ty TNHH SX & TM Thuỷ Sản Quảng Ninh. Nguồn nguyên liệu Bề Bề sạch được kiểm soát và khoanh vùng nuôi theo từng vùng nuôi. Được kiểm soát bởi Bộ NN & PTNT.
Sợi ruốc mềm mịn, bông tơi và giữ nguyên được dưỡng chất của Bề Bề tự nhiên. Tất cả đều nhờ vào các ứng dụng Khoa Học – Công Nghệ trong chế biến. Mỗi bữa ăn, bố mẹ chỉ cần mở lắp lọ và thêm vào sợi ruốc vào cháo của bé là xong. Đặc biệt ruốc không sử dụng mì chính, chất phụ gia và chất bảo quản nên bố mẹ có thể hoàn toàn yên tâm.
Mua ruốc bề bề Bavabi ngay tại đây: https://bit.ly/ruocbebebavabi_shopee