Cách làm Pate cực thơm ngon không bánh mì, không da lợn và không sữa

Bí Quyết làm Pate Gan béo thơm không bị hôi, ngon hơn cả ngoài hàng, Pate Bánh Mì | Liver Pate
Bí Quyết làm Pate Gan béo thơm không bị hôi, ngon hơn cả ngoài hàng, Pate Bánh Mì | Liver Pate

Pate món truyền thống nhà Thảo Lê. Cực thơm ngon. Dùng ăn bánh mỳ hay khác lạ với Ngan vịt sốt pate. Làm để ăn dần mấy ngày lạnh. Theo Bếp Ngon – Thảo Lê

Ct Pate ( không dùng bì, không bánh mỳ, không sữa)

ng liệu

– thịt vai lợn: 4 lạng

– gan lợn: 3 lạng (chọn gan màu hồng tươi thì màu pate sẽ đẹp)

– bột mỳ: 1 lạng

– bột bắp 1 thìa cơm con

– mỡ phần thăn lợn: 2 lạng (chọn miếng vuông vắn)

– hành khô: nửa lạng

– tỏi 2 củ vừa

– húng lìu: 1 thìa ăn phở

– gia vị, mì chính, hạt tiêu hạt và tiêu xay

Bài Hay  Cách làm pate gan heo tại nhà ăn bánh mì rất ngon

1. Phần khuôn: ( khuôn bằng inox hoặc thủy tinh) miếng mỡ thăn lấy dao lạng mỏng dàn đều xuống mặt khuôn cho kín mặt. Bớt lại 1 miếng thái hạt lựu nhỏ để cho vào phần pate

2. Phần pate:

– gan, thit lợn thái nhỏ, hành khô tỏi băm nhỏ, cho tất cả vào 1 nồi cho chút gia vị mì chính và bột húng lìu vào, cho 1 thìa cafe hạt tiêu xay (lưu ý ngũ vị hương sẽ ra mùi hắc hơn bột húng lìu) trộn đều ướp 1.30 tiếng.

– khi ngấm ng liệu cho vào máy xay nhuyễn. Cho bột mỳ, bột bắp, hạt tiêu hạt và mỡ thái hạt lựu vào trộn đều. Cho toàn bộ phần pate vào khuôn dàn đều lấy thìa châm đều để pate xuống hết dưới khuôn.

– lấy 1 nồi to đặt 1 vỉ hấp bên dưới xếp cho khuôn vào hấp cách thủy 6, 7 tiếng để pate đạt độ ngon.

Bài Hay  Tự làm Pate thịt heo vừa ngon vừa sạch cho cả nhà thưởng thức

– pate không hề tanh, thơm ngon đậm đà, màu hồng nâu của thịt.

Theo Bếp Ngon – Thảo Lê

Bạn đang xem bài viết: Cách làm Pate cực thơm ngon không bánh mì, không da lợn và không sữa. Thông tin do Thu Vien Son Tra chọn lọc và tổng hợp cùng với các chủ đề liên quan khác.

Leave a Comment