(SGTT) – Bò bít tết (beesteak) là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Không chỉ là món ăn ngon, nó còn là nguồn dưỡng chất tốt cho cơ thể. Trong đó, bò bít tết sốt kem là một món từ bò với vị béo thơm và hấp dẫn.
- Trưa nay ăn gì: thưởng thức cơm chiên dưa bò chuẩn vị Hà Thành
- Trưa nay ăn gì: thêm hạt óc chó vào món salad táo bổ dưỡng
- Trưa nay ăn gì: biến tấu dưa hấu thành món salad lạ miệng
Để làm món thịt bò bít tết ngon nhất, nên chọn thịt thăn bò, chú ý chọn phần thịt có chút mỡ trong để giúp món ăn không bị khô và mềm ngon hơn. Chọn những miếng thịt bò còn tươi ngon, thịt có màu đỏ tươi không quá sậm màu, thớ thịt nhỏ và mịn. Không nên chọn những thớ thịt to, cứng, như vậy thịt sẽ khô, dai không ngon. Mọi người có thể dùng tay ấn thử vào thớ thịt, thấy thịt có độ đàn hồi, tay khô ráo không dính ướt là thịt ngon.
Thời gian và độ lửa là yếu tố quyết định đến mức độ chín của bò bít tết ngon. Bò bít tết chủ yếu được chia ra làm 3 mức độ riêng biệt: rare (tái), medium (vừa) và welldone (chín). Không nên lật bít tết quá nhiều lần sẽ làm nước ngọt trong thịt chảy ra hay áp chảo quá lâu cũng dễ làm thịt bị khô. Nên cho thêm ít bơ vào khi thịt gần được, như vậy gia vị sẽ ngấm vào thịt đều hơn.
Món ăn chắc chắn không thể thiếu sốt ăn kèm là sốt kem nấm góp phần làm đậm thêm mùi vị cho miếng beefsteak, cho bữa ăn thêm hoàn hảo. Sốt kem nấm vừa béo ngậy vị kem, vì thơm lừng mùi nấm và bơ tỏi. Đây cũng là loại sốt phổ biến nhất để ăn kèm với beesteak, salad, khoai tây chiên… 2 nguyên liệu chính làm nên sốt kem ngon đúng điệu là whipping cream và bơ lạt.
Kem sữa tươi hay còn được gọi là whipping cream, là một chế phẩm từ sữa động vật và không chứa đường. Kem sữa tươi có dạng lỏng, hơi sánh. Kem sữa tươi có hàm lượng chất béo cao, nên món ăn có kem sữa tươi trong thành phần đều có vị ngậy, béo và rất thơm. Bơ lạt thường được tạo ra bằng cách đánh sữa động vật đã lên men cho đến khi tách nước. Đây là loại bơ không chứa muối nên có hương thơm và vị ngọt nhẹ.
Có thể dùng nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ… hoặc kết hợp nhiều loại nấm tùy thích. Sốt kem nấm với mùi thơm ngọt của các loại nấm tổng hợp cùng vị beo béo, thơm ngậy của kem sữa tươi và bơ. Khi thưởng thức miếng beefsteak mềm mại hòa cùng sốt nấm tươi và các gia vị như tan ra trong miệng vô cùng tròn vị.
Bò bít tết sốt kem có mùi bơ thơm lừng quyện cùng hương vị thịt bò vừa chín mềm và mọng nước. Bên cạnh đó, sốt kem béo và mằn mặn ăn kèm giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn, thêm chút khoai tây chiên và salad rau củ để làm tăng khẩu vị, cho món ăn thêm đầy đủ dưỡng chất.
Lâm Như tổng hợp